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2019年11月健康管理师考试知识点盲点:营养素


来源:h88平台官网 发布人:和记娱乐 时间:2019-10-14 12:00

  【摘要】2019年第四期健康管理师将在11月16日进行考试,各位考生都复习的怎么样了?健康管理师都有哪些重要知识盲点要考?环球网校健康管理师频道为您整理了“2019年11月健康管理师考试知识点盲点:营养素”,希望各位考生认真复习,祝各位顺利通过考试。

  1.定义:营养素是机体未来维持、生长发育、身体活动和健康,以食物的形式摄入的必需物质。宏量营养素;微量营养素

  ①常量元素:在人体中含量较多,大于体重的0.01%,每日膳食需要量都在100mg以上,常量元素包括:钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫;

  ②微量元素:在体内含量小于体重的0.01%,每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质,人体必须的微量元素包括:铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴;氟属于可能必需的微量元素。

  ②水溶性维生素:维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。

  3.植物化学物:植物中的一些活性成分具有人体、预防心脑血管疾病和恶性肿瘤等慢性非传染性疾病的作用。分类:类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白质剂、植物雌激素、硫化物、单萜类、植酸等。

  (2)中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的50%~65%(宏量营养素可接受范围AMDR)。

  (3)对碳水化合物的来源也作出要求,即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;纯能量食物,如糖的摄入量,以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道和预防龋齿的需要。膳食中的淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。

  在正常情况下,人体所消耗能量的40%~50%来自体内的脂肪,其中包括从食物中摄取的碳水化合物所成的脂肪。

  (1)天然食品中的油脂及脂肪酸结构多为顺式脂肪酸,人造黄油是反式脂肪酸。反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高,而使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低,因此有增加心血管疾病的性。食品中若含有反式脂肪酸,必须在食品营养标签中明确标示。并指出每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克,应少于每日总能量的1%。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。

  环球网校小编温馨提醒:以上内容就是环球网校健康管理师频道为您整理汇总的“2019年11月健康管理师考试知识点盲点:营养素”,更多模拟试题、考点总结和历年试题,请您点击下面按钮进入题库免费下载。

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